Gnocchi med örtkyckling...
Ingredienser:
4 kycklingfiléer (ca 500 g)
2,5 dl vatten
1,5 dl crème fraiche
0,5 kruka timjan
1 kruka persilja
0,5 hönsbuljongtärning
2 krm nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 pkt gnocchi-pasta (500 g)
Beskrivning:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form.
Häll över vatten och fraiche.
Plocka och hacka timjan samt hälften av persiljan och strö det över kycklingen.
Smula över buljongtärningen, peppra.
Skala och krossa vitlöken, lägg den i formen.
Ringla över oljan.
Grädda kycklingen i ugnen i ca 25 minuter (kontrollera så den är genomstekt).
Låt kycklingen svalna, riv den i bitar med händerna och spara såsen.
Koka pastan och blanda den med kycklingen och såsen.
Tillsätt resten av persiljan och låt såsen koka in i pastan i ca. 2 minuter.
Rostad kyckling med örtiga grönsaker
För fyra personer 593 KCAL/portion.
Ingredienser:
5 morötter
500 g potatis
1 fänkål (350 g)
1 gul lök
1 rödlök
900 g kycklingben
0,5 kruka timjan
0,5 kruka rosmarin
2 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk olivolja
1 citron (pressa och använd juicen)
Beskrivning:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär morötter och potatis i bitar.
Ansa och skär bort rotstocken från fänkålen, klyfta den.
Skala och klyfta lökarna.
Lägg morot, potatis, fänkål, lök, kyckling, timjan och rosmarin på en plåt.
Salta och peppra.
Ringla över oljan och pressa över citronjuicen.
Blanda väl och rosta mitt i ugnen i 35 minuter.
Sesamkyckling med couscoussallad...
Ett recept från Laga Lätt nr 3 mars 2010.
För fyra personer. 599 KCAL/portion.
Ingredienser:
500 g kycklingfilé
1,5 dl sesamfrön
4 krm svartpeppar
1,5 tsk salt
3 salladslökar
3 dl couscous
2 msk färskpressad citronjuice
0,5 dl russin
1 påse baby spenat (80 g)
1 dl matyoughurt
Beskrivning:
Putsa kycklingfiléerna, vänd dem i sesamfröna och krydda med 2 kr peppat och 1 tsk salt.
Skölj och strimla salladslöken. Ställ åt sidan.
Gör couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
Blanda couscousen med citronjuicen, 2 msk olja, 0,5 tsk salt och 2 krm peppar.
Stek kycklingen i 2 msk olja på medelvärme 5 minuter per sida.
Tillsätt russin, spenat och salladslöken till couscousen.
Servera med skivad kyckling och en klick youghurt.
Jag använde rödlök istället för salladslök. Riktigt god och vardagslyxig rätt :D
Marockansk kyckling...
3 dl couscous
1 l kokande kycklingbuljong
4 tsk olja
2 medelstora gula lökar (skurna i tjocka skivor)
8 medelstora kycklingfiléer (tärnade)
0,5 förpackning krossade tomater (200 g)
0,5 tsk spiskummin
10 torkade aprikoser (hackade)
1 burk kikärter (400 g, sköljda och avrunna)
0,5 tsk torkad flagad chili
1 tsk mald kanel
salt och peppar
Beskrivning:
Lägg couscousen i en skål och häll över 5 dl av kycklingbuljongen (låt stå och svälla).
Fräs lök och kyckling i en stor stekpanna tillsammans med oljan.
Blanda ner tomater och spiskummin, låt koka 5 minuter.
Häll i kycklingbuljong, tillsätt aprikoser, kikärter, chili, kanel, salt och peppar.
Låt sjuda utan lock i 10 minuter (eventuellt längre, kolla ärtorna).
Receptet kommer från Viktväktarna.
4 enorma portioner à 10 points.
Kyckling i krämig vitvinssås...
700 g kycklingfilé
1 gul lök
200 g champinjoner
1–2 vitlöksklyftor
Smör
8 dl hönsbuljong
1 dl torrt vitt vin eller matlagningsvin
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
Salt
Peppar
Beskrivning:
Finhacka lök och vitlök.
Skär champinjonerna i kvartar.
Dela kycklingen i mindre bitar.
Fräs detta i smör.
Häll på buljong och vin.
Låt det hela småkoka i ca 20 minuter.
Vispa ihop grädde och mjöl och rör ned det i grytan.
Låt det hela koka i 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<
Jag stekte kycklingen separat och kryddade lite extra med timjan och chilipulver.
Använde dessutom lite extra redning för att få såsen tjockare.
Mexikansk kycklinggryta...
Ingredienser:
1 stor kyckling styckad i mindre bitar
1-2 stora lökar hackade
3-4 vitlökar i små skivor
2 röda paprikor (eller valfri färg)
1 zucchini i små bitar ca 2x2 cm
2-3 stjälkar blekselleri i små bitar
1 stor morot
1 brk tomater (helst passerade)
1 dl kärnfria oliver delade (helst svarta)
1 dl russin (helst sultan)
2 tsk malen kanel
1 tsk spiskummin
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen koriander
2 tsk chilipeppar
1 krm cayenepeppar
1 msk basilika
1 msk oregano
1 l hönsbuljong ca
Olivolja att steka i
Salt efter smak
Peppar efter smak
1½ dl hackad persilja att strö över
Beskrivning:
Börja med att bryna lök så den blir genomskinlig i en gryta, lägg i alla kryddor så att de får fräsa med ett par minuter, lägg i grönsakerna, rör om, sänk värmen.
Bryn kycklingbitarna några i sänder i en stekpanna så att de får fin färg, lägg i dem i grytan med löken, häll på tomaterna, lägg i oliver och russin.
Späd med buljong så att det knapp täcker och låt det småkoka i ca 45 min eller tills köttet nästan ramlar isär, smaka av ett par gånger under kokningen till önskad styrka. Strö över persilja.
Receptet är hämtat från matklubben.se och kopierat rakt av...
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
God och annorlunda kycklinggryta. Jag skippade oliver, russin och persilja när jag gjorde den. Det är kryddblandningen som är det intressanta...
Emmas kyckling och ris pita
3 kycklingfiléer
1 rödlök
grillkrydda/pomfrittkrydda
vitlökskrydda
sötsur sås
ris
pitabröd (gärna texmex pita)
margarin att steka i
1. Dela kycklingen i små bitar, ca 1 cm stora tärningar.
2. Sätt på riset.
3. Fräs löken.
4. Stek kycklingen, krydda med t.ex. grillkrydda och vitlök. Häll i ca 3 msk sötsur sås.
5. Värm pitabrödet i ugnen (se anvisningar på paketet).
6. Blanda kycklingen och riset, fyll pitabröden.
God, nyttig och lättlagad.
Det är även gott med creme fraiche till...
Det här åt vi idag. Var bara ett hopplock jag gjorde men det var gott...
Drömkyckling
2 msk margarin
1 grillad kyckling
1 röd paprika
1 liten squash
25 cm purjolök
1 pkt bacon
1 tsk paprikapulver
2 dl grädde
2 dl riven ost
1. Stek kycklingen, paprikan, squashen och purjolöken i margarinet tills det blir mjukt.
2. Knaperstek baconet.
3. Lägg allt i en ugnsform.
4. Strö över paprikapulvret, häll över grädden och lägg tillsist på osten.
Grädda i ugnen 10-15 minuter på 225° C
Lättvindigt men ändå gott. Servera med ris eller pasta.
