Käkbart

Det här är ett recept jag hittat på Matklubben.se.

Ingredienser:
5 dl vatten, 37 grader varmt
50 g jäst
2 ägg
1,5-2 dl farinsocker
1 rågad tsk salt
14-16 dl rågsikt


                   


Beskrivning:
Smula jästen i en stor bunke.
Vispa äggen i en skål så att de blandar sig ordentligt.
Häll 1 dl fingervarmt vatten över jästen och rör så att jästen löser sig.
Rör i resten av vattnet.
Blanda i farinsocker, salt och ägg.
Rör i rågsikten noggrant, en deciliter i taget men spara ca 1 dl till utbakningen.
Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Ta upp degen, knåda den på mjölat bakbord och baka ut den
(antingen till 2-3 limpor eller 4 brödkakor).
Lägg dem på plåtar.
Sätt ugnen på 200 grader och låt degen bröden jäsa 30 minuter under bakdukar.

Grädda bröden så här:
Brödkakor 12-15 minuter mitt i ugnen
Limpor 25-30 minuter längst ner i ugnen



Jag hade inte så mycket rågmjöl så jag blandade hejvilt med lite fullkornsvetemjöl och grahamsmjöl men det fungerade alldeles utmärkt :) Brödet blev väldigt sött och jag vet inte riktigt vad jag tycker om det men det är hur som helst skönt med lite variation :)